Пищевые ингредиенты оптом в Белгороде

Клейкая рисовая мука Aroy-D - это рисовая мука для японских моти, также часто используется для приготовления теста для пельменей, дим-самов, густых соусов, десертов, выпечки. Клейкая рисовая мука - основной продукт в южно-азиатской кухне, ее применяют в рецептах для варки, готовки на пару. Клейкая рисовая текстура происходит из риса, который в результате селекции имеет низкое содержание амилозы. Включение клейкого риса в диету дает ряд преимуществ, полезных для здоровья, так как повышает поступление необходимых минералов и витаминов

Масло сладко-сливочное Кимовскмолпрод в монолитах - традиционное 82,5% жирности обладает пластичной структурой, благородным ароматом и богатым вкусом. Изготовлено из проверенного сырья и отлично подходит для взбивания кремов, выпечки, для производства мороженого, мясных деликатесов и просто для приготовления блюд по Вашему меню. Сливочное масло высшего сорта было произведено на современном высокотехнологичном перерабатывающем предприятии, что обеспечивает стабильность качества получаемого продукта. Широкий спектр применения: от кулинарии до промышленного производства.

Глюкозный сироп 43% декстрозного эквивалента, 80% сухих веществ. Глюкозный сироп входит в состав десертов, глазурей, теста, применяется в приготовлении мармелада, различных начинок, карамели. Его необходимо добавлять в обьеме указанном в рецептуре. Сокращает кристализацию сахара в сиропах, вареньях и других сахаристых заготовок. Создает нежную текстуру. хорошо удерживает воду. Увеличивает срок годности. Может частично заменить захар.

Обладает сильными желирующими свойствами. Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта. Получают желатин из сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных). Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства.
Состав: желатин пищевой говяжий.
Способ применения: 1 столовую ложку желатина залить стаканом холодной воды на 10-15 минут, добавить 2-3 стакана подготовленного к применению бульона (отвара или сиропа), помешивая и подогревая не доводя до кипения, полученную смесь, полностью растворить желатин, оставить в холодном месте для застывания.

Насыщенный ореховый вкус!Пасту добавляют в различные блюда, десерты, смузи, каши, йогурты, творог, смешивают с мёдом, намазывают на хлеб или хлебцы, едят с фруктами или просто ложкой. Состав: фундук. Условия хранения: при температуре +5 С до +20 С, открытую банку хранить в холодильнике. Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 15 г, жиры - 61,5 г, углеводы - 9,4 г; Энергетическая ценность 651 ккал/2725 кДж.

Сахарная помадка для отделки куличей, сдобы, слоек, пряников и многого другого используются глазури или помадки, благодаря чему поверхность изделий становится ровной и блестящей, что обеспечивает привлекательный товарный вид готовой продукции.
Состав: сахарная пудра, сухой глюкозный сироп, ароматизатор ванилин
На 250 гр сухой помадки вода 30-38 мл (зависит от требуемой консистенции готовой помадки) внести сухую помадку в чашу миксера добавить воду (40-70С) далее перемешивать на минимальной скорости до однородной массы, Перед применением помадку можно нагреть до получения желаемой консистенции,но не выше 60С

Преимущества использования
Смесь быстро и просто приготовить. Быстро сохнет. Не теряет свойств даже когда полежит в холодильнике неделю в герметичной таре (главное перемешать-помять смесь). Декор может быть как совсем простым, так и очень сложным. Прекрасно окрашивается как гелевыми, так и сухими водорастворимыми красителями. Подходит для росписи кистями, для декора в любых техниках. Консистенции могут быть от самой жидкой до самой плотной.

Применение
Просейте. Перемешайте смесь с водой 60С в данных пропорциях. 1000 гр смеси + 150 гр воды* (кипяченой или бутылизированной) для получения консистенции “база”. Дайте настояться несколько минут и взбейте на средних оборотах в планетарном миксере (1-4 мин) насадкой “лопатка” или ручным миксером на скорости чуть выше среднего (3-8 мин).возможно другое время, все зависит от миксера, ориентируйтесь на текстуру. Масса должна побелеть, увеличиться немного в объеме, клюв от насадки должен быть мягким, но держать форму. Рекомендуется не перевзбивать айсинг до крепких пиков, это даст матовую поверхность, но быстрое высыхание. Массу переложите в емкость, плотно закройте. Взбитая смесь может храниться до 14 дней* в холодильнике в базовой консистенции (перед применением перемешать).
Для консистенции “заливка” необходимо в “базу” добавить от 45 до 60 гр воды. После заливки просушить естественным путем от 5 - 10 часов или в духовке с приоткрытой дверцей при 50 С от 15 мин.
Для консистенции “объемный декор” необходимо в базу добавить сухой смеси 130-170 гр.
Окрашивать айсинг можно любыми водорастворимыми красителями. Яркие цвета советуем окрашивать сухими красителями.
Для дополнительной эластичности и росписи в стиле “Пайпинг” предлагаем использовать смесь Gloss нашего производства.

Консистенции
БАЗА
1 кг смеси смешать с 150 гр теплой воды до 60 С до однородной консистенции, взбить на средних оборотах пока масса не побелеет и не увеличится в объеме (время зависит от насадки и мощности миксера, от 1 минуты). “Клюв” на насадке должен быть мягкий.
Консистенция “база” подходит для контура, надписей, кружева.
ЗАЛИВКА
Для консистенции “заливка” необходимо добавить воды от 45 до 60 гр на базу с 1 кг сухой смеси (т.е. 1150 гр). Количество воды зависит от размера пряника - чем меньше воды, тем меньше должен быть пряник.
Консистенция “заливка” подходит для полной и частичной (детали рисунков) заливки средних и больших поверхностей пряника.
ОБЪЕМНЫЙ ДЕКОР
Для консистенции “объемный декор” необходимо добавить сухой смеси 130 - 150 - 170 гр на базу с 1 кг сухой смеси (т.е. 1150 гр). Чем больше сухой смеси, тем плотнее масса и быстрее сохнет.
Консистенция “объемный декор” подходит для работы с насадками, для создания цветов, шишек, структурной обмазки пряника.

Условия хранения
Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.

Энергетическая ценность
В 100 гр продукта содержится: Белки: 0,42; Жиры: 0,25; Углеводы: 88,7.
Ккал: 347,26

Рафинадная пудра (сахарная) используется как сырьё в кондитерском, хлебопекарном, консервном, винодельческом, молочном и других отраслях пищевой промышленности, также рафинадная пудра используется в производстве сухих смесей и шоколадной глазури.

Состав: сахар-песок.
Производство: Россия.

Сахарная пудра мелкодисперсная 40-60 мкрн без добавления крахмала и антислеживателей. Прекрасно подходит для любых кондитерских изделий и заготовок.

Натуральный конфитюр с кусочками манго,  термостабильный. Содержание манго 40-60%.

Применяется в качестве начинки для закрытых и открытых пирогов, ватрушек, слоек, изделий с высокой температурной выпечкой, может использоваться как прослойка для тортов и бисквитов. Хорошо перемешивается и распределяется в изделии. Термостабильность 200 С

СОСТАВ:
Манго (40-60%), сахар загустители: Е1442, Е440; регулятор
кислотности- лимонная кислота (Е330), консерванты:
сорбат калия (Е202), бензоат натрия (Е211), ароматизатор
натуральный манго, натуральный краситель бета-каротин
(Е160).
Хранить при температере +4 С

Натуральный конфитюр с ягодой вишня,  термостабильный. Содержание вишни 40%.

Применяется в качестве начинки для закрытых и открытых пирогов, ватрушек, слоек, изделий с высокой температурной выпечкой, может использоваться как прослойка для тортов и бисквитов. Хорошо перемешивается и распределяется в изделии. Термостабильность 200 С
Состав:
Вишня (40-60%), сахар, загустители: Е1442, Е440;
регулятор кислотности - лимонная кислота (Е330),
консерванты: сорбат калия (Е202), бензоат натрия (Е211).
Хранить при температере +4 С

Состав: ядра орехов фундука обжаренные, сахар, растительный жир, эмульгатор: лецитин.

Рисовые шарики (воздушный рис) используются как наполнитель для конфет и пирожных, а также могут использоваться как кондитерская посыпка.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Цвет: натуральный кремовый
Размер шариков: 2-4 мм.
Рисовые шарики очень легкие: упаковка весом 100 грамм занимает объем 0,5 л.
Состав: мука рисовая, сахар, мука пшеничная, соль.
Хранить при температуре до 25°С в сухом темном месте.

Производитель: Россия

Состав:
Ядра орехов фисташки обжаренные, жир растительный, сахар, сухое молоко, эмульгатор: лецитин.
Описание
Паста ядер обжаренных сладких орехов фисташки изготавливается из обжаренных сладких ядер орехов фисташки, методом перетирания с добавлением пищевых добавок.Используется:
для начинки круассанов и других видов изделий
для прослойки любых кондитерских изделий
как добавка в различные кондитерские массы
Органолептические характеристики:Однородная, вязко-текучая масса. Цвет пасты равномерный по всей массе, с зеленым оттенком. Свойственный пасте из обжаренных ядер ореха фисташки с добавлением сахара, без посторонних вкусов и запахов.Перед употреблением пасту тщательно перемешать. Открытую упаковку хранить в холодильнике.Данная продукция расфасовывается в соответствии с указанным весом.Условия хранения: хранить при температуре 20+5 С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Условия хранения
хранить при температуре 20+5 С и относительной влажности воздуха не более 70%.

Состав: ядра арахиса обжаренные. . Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 26 г, жиры - 49г, углеводы - 19 г; Энергетическая ценность 630 ккал/2590 кДж.

Внимание! Не заводская упаковка,  товар расфасован.
Состав: ванилин (99,8%).
Описание
Ванилин используется для придания аромата ванили кондитерским изделиям. Ванилин, обладая сильным и тонким ароматом, имеет горьковатый вкус, поэтому используется в минимальном количестве.
Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте при температуре от +12 С до +20 С и относительной влажности не выше 70%, без посторонних запахов.

Упаковка не заводская!!! Целлофановый пакет!!!

Состав: сахар-песок.
Производство: Россия.

Внимание! Не заводская упаковка,  товар расфасован.

Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт ГОСТ 26574 Старый Оскол подходит для выпечки хлеба, булочек, кексов, бисквитов, изготовления теста для пиццы, пирогов и пирожков, пельменей и вареников. Ее можно использовать как загуститель для соусов или заварного крема. Отличается высокими хлебопекарными свойствами.
Белки 10,3 г
Жиры 1,1 г
Углеводы 70,6 г
Калорийность 334 ккл