Кондитерский шпатель для крема – в списке обязательных и незаменимых приспособлений любого профессионального кондитера. Он необходим для декорирования и оформления тортов, пирожных и прочих десертов, позволяет придать им аккуратный и презентабельный вид, не затрачивая при этом больших усилий. Впрочем, его назначение не ограничивается одним лишь выравниванием крема. Этот инструмент – по-настоящему универсален. Очистить стол и посуду от остатков крема и прочих ингредиентов, разгладить глазурь или шоколад, поднять и переместить тонкие коржи, разрезать тесто на части – всё это, и не только, можно сделать с помощью кулинарного скребка!
Из каких материалов изготавливаются
Кондитерские скребки могут быть изготовлены из дерева, пластика и силикона, металла. У каждого материала есть и сильные, и слабые стороны. Но сразу хотим отговорить вас от приобретения шпателей с рабочей поверхностью из древесины. Деревянные изделия разбухают при контакте с жидкостью, расщепляются при сушке и оставляют щепки на поверхности, впитывают запахи.
Силикон – слишком гибкий, поэтому плохо справляется с выравниванием. Но если стоит задача очистить миску – с ней силиконовый скребок справится лучше всего. Пластиковые шпатели для крема обладают невысокой стоимостью и вполне подходят для нечастого использования. Идеальный кондитерский шпатель для выравнивания – металлический. Прочный и долговечный, он выдерживает интенсивную эксплуатацию, легко моется, обеспечивает ровное распределение крема и стабильный результат.
Классический шпатель для выравнивания торта
Формы и размеры кондитерских скребков бывают разными: овальные, прямоугольные, со скошенными углами, в форме треугольника или трапеции. Но основной инструмент – скребок прямоугольной формы, который позволяет всего лишь за два круга вращения на поворотной подставке идеально выровнять боковины торта.
Инструмент может иметь плоскую или круглую ручку, сантиметровую разметку. Стандартная высота рабочей поверхности – 15 см, но существуют и другие размеры. Большим шпателем удобно работать с высокими боковинами.
Кондитерские шпатели: разновидности и назначение
Помимо основных, существуют дополнительные, узкоспециализированные виды. Так, шпатель-угол предназначен для создания одинаковых по размерам и геометрии углов торта – это приспособление относится к инструментам контроля, позволяющее оценить высоту по всему периметру кондитерского изделия.
Шпатель кондитерский волна представляет собой стандартный скребок с рельефной кромкой рабочей поверхности и предназначен для быстрого декорирования верхней и боковой частей торта. Принцип работы ничем не отличается от классического варианта, за тем исключением, что готовая поверхность получает узор, соответствующий геометрии кромки.
Шпатель-утюжок – по внешнему виду напоминает строительную тёрку. Этот инструмент разработан для разглаживания мастичного и марципанового покрытия при обтяжке торта.
Купить шпатель для торта в
Хотите купить кондитерский шпатель по доступным ценам? Приглашаем посетить каталог интернет-магазина «Дом Кондитера», на страницах которого вы найдёте большой выбор кондитерского инвентаря и инструментов, а также пищевые ингредиенты, упаковку, формы, элементы декора и все необходимое для работы. Все представленные товары в наличии, отличаются высоким качеством изготовления и подходят как для профессионального, так и для домашнего использования. Для жителей Белгорода доступна курьерская доставка и самовывоз. Также мы отправляем заказы в любой город России транспортными компаниями.
